Keçi Etinin Özellikleri ve Faydaları
Öz
MAKÜ Besin Hijyeni ve Teknoloji BölümüABD Başkanı Doç. Dr. Özen Yurdakul ve Öğretim ElemanıYard. Doç. Dr. Halil Yalçın: “Keçi karkasları yüksek birkemik oranına sahiptir. Keçiler genellikler 20-80 kg ağırlığasahiptirler. Keçilerde yağ gelişimi çok geç olmakta ve hayvanlarergin vücut ağırlıklarına ulaştığında veya bu ağırlığayaklaştıklarında uygun bir seviyeye gelmektedir. Türkiye keçisayısında dünyada 23’üncü ülke olmasına karşın, keçi eti üretiminde16’ıncı ve keçi sütü üretiminde 10’uncu sırayı almaktadır.Keçi eti; keçiden elde edilen besleyici değeri yüksek,koyun ve sığır etine göre daha az yağlı kırmızı ettir. Oğlaketinde deri altı ve kas içi yağ oranı düşüktür. Keçi eti çağımızınönemli sorunlarından bir olan kalp damar hastalıklarınınönlenmesinde ve hasta bireylerin günlük diyetlerinin şekillendirilmesindeönemli bir kaynak olarak kullanılabilir. Keçieti, düşük kalori özelliği ile bilinen tavuk etinden daha düşükkalori oranına sahiptir.
Anahtar Kelimeler
Keçi, Etinin, özellikleri ve faydaları
Refback'ler
- Şu halde refbacks yoktur.