TATLI TEHLÄ°KE (!) FRUKTOZ
Öz
Fruktozun doğal kaynaklı besinler olan bal ve meyvede bulunan şekli ile ticari olarak kullanılan mısır şurubundan elde edilen formu (Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu-YFMŞ) ve sukroz olarak tüketimi günlük beslenmemizde yerini almaktadır. Ekonomik olarak daha hesaplı ve fonksiyonel olarak daha üstün özelliklere sahip olmasından dolayı mısır şurubu kaynaklı fruktoz gıda endüstrisinde daha çok tercih edilmektedir. Günümüzdeki tartışmalar ise, sentetik fruktozun sağlık üzerindeki olumsuz etkilerinin doğal fruktoz ya da sukrozdan daha fazla olup olmadığı üzerinde yoğunlaşmıştır. Bununla birlikte araştırmalar, günlük gereksinimin üzerinde fruktoz tüketilmesinin metabolik sendrom, obezite, non-alkolik karaciğer yağlanması, tip 2 diyabet ve hipertansiyon başta olmak üzere pek çok hastalığın gelişmesine yol açtığını ortaya koymaktadır. Bu yazıda fruktoz tüketimi ve literatürdeki olumsuz etkileri ele alınmıştır.
Anahtar Kelimeler
Fruktoz; Fruktozun olumsuz etkileri.
Refback'ler
- Şu halde refbacks yoktur.